Nuestra experiencia
REVILLET es el fabricante francés más antiguo de STOCKINETTE.
REVILLET está referenciado en todos los mataderos franceses y en todos los grandes grupos de la industria cárnica. Un estudio científico, llevado a cabo en 2003-2004 y 2011 por la A.D.I.V., demuestra la eficacia de aderezar la carne con el calcetín REVILLET. El calcetín REVILLET cumple con las normas europeas vigentes de idoneidad para el “contacto directo con productos alimenticios”.
Desde noviembre de 2021, nuestra empresa ha obtenido el LABEL France terre textile, la única organización independiente que premia los artículos en los que más de 3/4 de las operaciones de producción se realizan en Francia según los criterios de fabricación en circuitos cortos, calidad y RSC.
Objetivos
El objetivo del programa de estudio era evaluar la eficacia de las bovinas Revillet en los principales criterios de calidad de la canal. Ha tenido en cuenta las siguientes acciones
– comparar, a lo largo de 8 días de conservación, la evolución de las canales conservadas con stockinettes en relación con las canales “control”.
– Medir el efecto de los calcetines en la carne, según sus características técnicas.
– para evaluar el riesgo de migración de los componentes químicos del calcetín al producto cárnico, así como la idoneidad de este envase para el contacto con los alimentos.