Unser Fachwissen
Die Firma REVILLET ist der älteste französische Hersteller von STOCKINETTE.
Die Firma REVILLET ist in allen französischen Schlachthöfen und in allen großen Konzernen der Fleischindustrie gelistet. Eine wissenschaftliche Studie, die 2003-2004 und 2011 von der A.D.I.V durchgeführt wurde, belegt die Wirksamkeit der Fleischbehandlung mit der REVILLET Stockinette. Die Stockinette REVILLET entspricht den aktuellen europäischen Normen für die Eignung für den “direkten Kontakt mit Lebensmitteln”.
Seit November 2021 hat unser Unternehmen das LABEL France terre textile erhalten, die einzige unabhängige Organisation, die Artikel auszeichnet, bei denen 3/4 der Produktion in Frankreich stattfindet.
Ziele
Ziel des Studienprogramms war es, die Wirksamkeit der Revillet Stockinettes auf die wichtigsten Kriterien für die Schlachtkörperqualität zu bewerten. Bei der Durchführung wurden folgende Maßnahmen berücksichtigt:
– Vergleich der Entwicklung der mit Stockinette konservierten Schlachtkörper im Vergleich zu den “Kontroll”-Schlachtkörpern über einen Zeitraum von 8 Tagen.
– Messung der Wirkung der Stockinetten auf das Fleisch in Abhängigkeit von ihren technischen Merkmalen.
– Bewertung des Risikos der Migration von chemischen Bestandteilen aus der Stockinette in das Fleischprodukt sowie der Eignung dieser Verpackung für den Lebensmittelkontakt.